Zdraví a životní styl

Proč nejíst ryby jen o Vánocích

Pravidelná konzumace ryb je důležitou součástí našeho zdraví, neboť rybí maso obsahuje řadu prospěšných a pro náš organismus nepostradatelných látek, které nás chrání před vážnými nemocemi. Především pak  onemocnění srdce a cév.

Kolik ryb máme jíst a jak je nejlépe upravovat?
Podle doporučení by se měly na našem stole objevit min. 2 - 3krát  týdně a měly by to být převážně ryby mořské nejlépe pak treska, losos, makrela a tuňák. A co takový Pangasius? Ve většině článcích se můžete setkat s informacemi, že je to ryba mořská, a proto i velmi zdravá. Bohužel vás budeme muset zklamat, jelikož tomu tak není. Pangasius je pěstován ve sladkovodních vietnamských vodách a obsahuje minimum látek, pro které jsou mořské ryby vyhledávány. Ba co víc? Testy ukazují, že Pangasius obsahuje množství jedů a bakterií, které mohou našemu zdraví i velmi uškodit.

Ryby si můžete zakoupit buď čerstvé nebo mražené. Bohužel čerstvé ryby někdy bývají pro mnohé z nás příliš drahé a je nutné je ihned po nákupu zpracovat, jelikož druhý den již zapáchají. Proto určitě vyzkoušejte mražené ryby od firmy Nowaco, na rozdíl od většiny jiných výrobců nepřidávají do mražených ryb uměle vodu, aby zvýšili jejich hmotnost. Ryby jsou tak po úpravě chutné, šťavnaté a při vaření se Vám nesmrsknou na poloviční velikost. A co víc? Většina z nich bývá zcela vykostěná, proto se nemusíte bát připravit ryby i pro své nejmenší.

Pokud je to možné, zvolte jinou tepelnou úpravu, než je smažení, které znehodnocuje užitečné látky. Vhodné je ryby dusit, grilovat nebo péct. Jako přílohu zvolte nejlépe zeleninu a to dušenou nebo syrovou.

Ryb si ceníme především pro jejich složení. Obsahují plnohodnotné a lehce stravitelné bílkoviny, vysoce kvalitní tuky, vitamíny (D, A a skupiny B) a minerální látky (jód, selen, vápník, draslík a fosfor)

Pokud držíte dietu, mohou právě tuky z ryb pomoci při odbourávání podkožního tuku. Jako vyznavači zdravého životního stylu víte, že tuk tělo potřebuje, a je proto žádoucí, doplníte-li ho ve formě tzv. zdravých tuků. Kromě toho také  omega-3 nenasycené tuky potlačují záněty šlach, svalů a mají příznivý vliv na stav kloubů.

FILETY Z TRESKY NA ZELENINĚ
Suroviny ( 2 porce): 400g filety z tresky Nowaco, 1-2 cibule, 2 – 3 vejce, 400 g mražené zeleniny dle chuti, pepř, sůl, trochu olivového oleje na vymazání pekáče.

Postup:
1. Filety z tresky a zeleninu vyndáme z mrazáku a přesuneme je, aniž bychom otevírali pytlíky, v němž jsou výrobky umístěny, do lednice. Pokud nemáte čas na pozvolné rozmražení ve vaší lednici, tak je nechte povolit aspoň pár minut při pokojové teplotě.
2. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Do vymazaného pekáče vsypeme část cibule a rozprostřeme ji po celém pekáči.
3. Poté vložíme rozmrzlou zeleninu, zbylou cibuli a nakonec osušené filety z tresky.
4. Vše osolíme, opepříme a zalijeme rozkvrdlanými vejci. Přikryjeme víkem a vložíme do trouby. Pečeme na 180 stupňů, cca 15 minut, až je ryba a zelenina měkká.
 
FILETY Z TRESKY S BYLINKOVOU OMÁČKOU A KUSKUSEM
Suroviny (2 porce): 400 g filety z tresky Nowaco, 1 ks malého pórku, 3 ks bobkového listu, 15 kuliček celého černého pepře, 1 lžička sušené citronové kůry, 1 hrst čerstvé pažitky,  4 stroužky  česneku, 200 ml zakysané smetany, sůl, mletý pepř, olej, 150 g kuskuku, 100 g čerstvého špenátu

Postup:
1. Filety z tresky necháme povolit, osušíme, osolíme a opepříme. Pórek očistíme a nakrájíme na delší kousky.
2. Do napařovacího hrnce s vodou vložíme bobkový list, celý pepř, citronovou kůru a vše přivedeme k varu. Nálev povaříme asi 10 minut. Napařovací část hrnce potřeme olejem, vložíme filety z tresky a pórek. Přendáme nad nálev, zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme doměkka.
3. Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Špenát omyjeme, natrháme na kousky a orestujeme na malém množství oleje. Osolíme, opepříme a i s olejem vmícháme do hotového kuskusu.
4. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Bylinky očistíme a nasekáme. Na  oleji necháme zpěnit česnek, přidáme bylinky, vmícháme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a krátce povaříme.
5. Filety z tresky připravované na páře rozdělíme na porce, obložíme pórkem, přelijeme teplou omáčkou a podáváme se špenátovým kuskusem.

PEČENÁ TRESKA S MRKVOVÝM PYRÉ
Suroviny ( 2 porce): 400 g filety z tresky Nowaco, 2ks brambor, 2 ks mrkve, 1 cibule, 1 citrón, špetka soli a kmínu

Postup:
1. Jako prvou si připravíme filety z tresky. Necháme je volně rozmrazit v uzavřeném pytlíku v lednici. Poté je osušíme, osolíme, jemně posypeme kmínem a polijte citronovou šťávou. Takto připravené kousky filet z tresky položíme na plech a potřeme olivovým olejem. Jednotlivé kousky pečeme v troubě na cca 15 minut a 180 stupňů.
2. Pro přípravu mrkvového pyré je nutné uvařit do měkka jak mrkve, tak brambory v osolené vodě.
3. Když máme mrkev a brambory uvařené, na pánvi si osmahneme na jemno nakrájenou cibuli do zlatova. Pak do ní přidáme na kousky pokrájenou mrkev a brambory.
4. Restujeme na oleji asi 5 minut, pak dochutíme solí a citronovou šťávou dle vlastní chuti. Vzniklou směs dáme do mixéru a uděláme z ní kaši.
5. Když jsou filety z tresky upečený, můžeme jídlo servírovat.

Tisk

Diskuze (0)

Sdílet