Rodina a děti

Děti a zelenina

To, že by zelenina neměla v naší stravě chybět slyšíme a čteme každý den. Jenže ani osvěta příliš nepomáhá. Zdravému stravování se stále ještě řada lidí vyhýbá. To bohužel má dopad i na naše děti, které dospělé ve všem napodobují. Poslední výsledky průzkumu Poradenského centra Výživa dětí dokonce ukázaly, že už v batolecím věku trpí v České republice nedostatkem zeleniny až 80 % dětí! Jak je na tom vaše dítě?

 

Proč je zelenina důležitá

 

Zelenina je nedílnou součástí zdravého jídelníčku dospělých i dětí. Kromě vitaminů a minerálních látek je bohatá také na vlákninu, má nízkou energetickou hodnotu a snadno zasytí. Měli byste ji jíst v několika porcích denně a nejlépe čerstvou. Dobrá je však i dušená, vařená nebo restovaná. Zelenina je také zdrojem energie, vlákniny, minerálů a vitaminů a hraje velmi důležitou roli v prevenci nádorů a kardiovaskulárních onemocnění. Společně s cereáliemi a ovocem je jedním z hlavních zdrojů vlákniny, která příznivě ovlivňuje žaludek, pankreas a střeva. Dále metabolizmus sacharidů, lipidů a minerálních látek.

 

Kdy začít se zeleninou

 

Důležité je začít dítěti nabízet zeleninu, ovoce, maso a cereálie v dostatečné míře mezi 17. a 26. týdnem života. Toto období je základní pro utváření stravovacích návyků a není důvod, proč by dítě při dostatečném nabízení mělo zeleninu odmítat. Základem je samozřejmě forma adekvátní věku dítěte a trpělivost rodičů, kteří by měli jít dítěti příkladem.

 

Pokud se ale přece jen stane, že dítě zeleninu spíš odmítá, zkustet několik triků:

 

1. přidávejte zeleninu do jídel, která už dítě běžně zná a jí

2. dávejte dítěti syrovou zeleninu před jídlem, když je nejhladovější

3. nabízejte dítěti vhodné druhy zeleniny jen tak do ruky

4. nakupujte a připravujte zeleninu společně s dítětem

5. udělejte dětem zeleninu zajímavější – např. nakrájejte salátovou okurku či mrkev na silnější tyčinky, které pak dítě může namáčet v jogurtové nebo sýrové omáčce, připravte společně s nimi lákavé zeleninové špízy nebo jednohubky apod.

 

ČTĚTE TAKÉ:

Zásady dětské výživy.

Jak udržet dítěti správnou váhu.

 Dieta kontra početí.

 

Luštěniny a děti

 

Hrách, fazole, čočka a cizrna jsou zdrojem kvalitních rostlinných bílkovin, vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Ve zdravém jídelníčku by tedy určitě neměly chybět, a to alespoň 2x týdně. Je také možné jimi občas nahradit maso a to tak, že jedné porci masa (60 gramů) odpovídá cca 5 lžic vařených luštěnin. Pozor ale - luštěniny obsahují velké množství vlákniny, se kterým si trávicí systém malého dítěte ještě nemusí dokázat poradit. Proto malým dětem místo hrachové kaše nebo čočky na kyselo připravujte z luštěnin mixované polévky nebo pomazánky.

 

Syrová nebo vařená

 

Na jednu stranu platí, že v syrové zelenině je nejvíce vitaminů a tepelnou úpravou se některé z nich mohou více či méně ničit. Jsou ale také vitaminy, resp. provitaminy, které ke správnému využití teplo napomáhá. Patří sem hlavně b-karoten – provitamin vitaminu A. Když tedy např. připravujete mrkvový salát, je dobré jej krátce orestovat na lžíci oleje. Totéž platí pro další druhy zeleniny, které obsahují beta-karoten. Minerální látky se tepelnou úpravou téměř neničí.

 

Zeleninové saláty

 

Některé vitaminy obsažené v zelenině jsou rozpustné pouze v tucích. To znamená, že pro jejich dobré využití v organizmu je tuk zapotřebí. Proto do salátů přidávejte trochu kvalitního, nejlépe olivového oleje.

Tisk

Diskuze (0)

Sdílet

Zpět na seznam článků

Související články
Vliv stravy na kvalitu vlasů
Nepravidelná strava
Úprava stravy může podpořit sexuální apetit